NFC果汁配料表“水”排第一？

随着气温升高，果汁进入消费旺季。然而很多果汁产品的标注却让消费者感到困惑。有的标注“纯果汁”，有的强调“真果汁”，还有的带着“FC”“NFC”“HPP”等英文标识。

这些果汁有什么区别？英文分别代表什么含义？消费者该如何辨别？

记者调查：果汁标注有何玄机?

零食品牌“好想来”旗下一款系列果汁饮料，包括葡萄汁、橙汁、苹果汁等，产品在显著位置标注100%果汁，包装还醒目标注着“NFC非浓缩还原”字样，但配料表前两位却是水和浓缩果汁。

这类NFC标签乱象并非个例，某电商平台上，记者找到了一款标称“100%NFC”的苹果汁产品，记者向店铺客服核实产品属性时，客服明确表示该产品为NFC果汁，但这款产品的配料表中同样有水和浓缩苹果汁。

中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然介绍，NFC是“Not From Concentrate”的缩写，中文通常译为非复原果汁。

在国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014）中，非复原果汁即原榨果汁，指的是以水果为原料，采用机械方法直接制成的未经浓缩的汁液饮品。也就是说，标注了NFC的果汁一般在配料表中不应该有水的配料。

张浩然表示，“NFC”本质上属于食品行业中技术性、品质性的术语，是具有明确品质指向和商业含义的行业通用表达。如果包装宣传“NFC”原榨果汁，但产品是浓缩还原的果汁饮料或是调配饮品，则涉及虚假宣传。

“纯果汁”须满足两个核心条件

除了NFC外，果汁包装上还常常能看到FC、HPP等英文字母标识。这些专业标识究竟代表什么？北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀表示，FC、NFC、HPP都属于100%纯果汁，只是工艺不同。

FC是浓缩还原果汁：先高温浓缩，出售前再加水勾兑。高温会损失抗氧化物质、维生素C这类怕热的营养素。

NFC是非浓缩还原果汁：压榨后不再加水、不加糖，相对更纯正。

HPP是超高压冷压果汁：低温高压杀菌，能最大程度保留维生素、植物化学素，口感也更好。

值得注意的是，纯果汁（即果蔬汁）必须满足两个核心条件：一是100%由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允许添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。

此外，专家还表示，有些果汁产品标注的所谓“真果汁”，这一概念在国家标准中并不存在，它仅仅是商家用于宣传的营销术语。

酸甜饮品未必是果汁 品类区分有标准

很多消费者选果汁时，容易把果汁、果汁饮料，甚至是果味饮料混淆。这三种究竟有什么区别？主要还得看清配料表：

标注为“果蔬汁（浆）”的产品，果汁（浆）或蔬菜汁（浆）含量必须达到100%或者可溶性固形物含量要对应不同水果品种，符合国家标准里的专属指标；

标注为“果汁饮料”“复合果蔬汁（浆）饮料”的产品，果汁（浆）或蔬菜汁（浆）的含量最低要求为10%。

果汁含量低于10%的产品只能归为“果味饮料”。这类饮品虽然口感接近果汁，但在营养构成上有很大不同。

业内专家提醒消费者，选购饮品时切勿只看口感和宣传噱头，要仔细查看包装标签、配料表和果汁含量标注，认清NFC果汁、果汁饮料、果味饮料的区别，理性消费、健康饮用。